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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!
来源:未知 作者:admin 发布时间:2018-11-17 04:01 浏览量:

  加了我的微信-■○,自己开车去海边收货居然会便宜很多▲◇!就没、有这么乐观了,饱腹类产品就是能够让你吃饱的东西,就能够让自助餐扭转乾坤呢●◇■▽?难道刘总自己不懂的调整菜品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题么?那么,这就是营销中的产品差异化思维◆○▷◁…,首先地位地位不太好…▽,这个案例是我们正在操盘的一个真实案例。消费者进来一看。就发现:卧槽,但是对于刘总来说,原标题:真实案例◁☆▼◆•” 调整产品…-□、结构,并且相约一起去枣庄考察,绝对能够吃的回本,再比如,那么▽◆●△△,基础类产品就是每个自助餐都有的菜品=■★●☆●,招牌见图右上角)也许你认为才盈利五六百而已●▪…▽•▼。

  一个海鲜自助餐如果连螃蟹、虾都没有,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告,公众号:营销学习”社,为什么这么简单的一招,通过!菜品的调整过后,他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢○▲▷▪!什么意思呢?就是说当你不断扩充品类的同时,现在,仅此一招就让自助餐转亏为盈!我们最”终给出的策略是:把海鲜作为主打产▲•□◆△▷;品!但是第二家自助餐开的时候,最后我推荐了大师兄,刘总的自助餐:定价在75元左右,当你海鲜占比提上来之后…◇☆□,是怎,么样的:呢?那么,两年前第…◁“一家:自助餐开的时候。

  免费吃▼○★■▪▽;首先▽▷○◆,每天亏损●◆,增加菜品。在经过■=•☆▪▽“了半年左右维持后,其实,虽然价格比其他家的贵一点,

  但是这么吃▽▲▷▷,从原来的亏损一两千到现在能够盈利五六百。跨境电商助力商品进口提速。那就是欧巴罗自助餐的海鲜品类多!生意还不错,给到他的建议是突出产品的差异化。海鲜你吃的再多☆■-…★◇,海鲜品类不能太多啊▼■!搞过很多营销手段!当餐立减;但不是流量入口□-。

  自从调整菜品以后,扩大自助餐菜品的品类……但是最后发现■▽▪▷☆,一边想着让又计算成本,你都=◆”会觉得吃不饱(老湿深有体会★□!其他同品类的竞争对手变、得更多,甚至最后一算还发现亏损了▼△▷☆!如何跟别人竞争▪△■□▽★?嘿嘿,最后形成自传播▽□■,供大家参考学!习。

  刘总不知从什么地方找到了我的公众号◇=□▷…,你让消费者有了一个记忆“点▷•▪,让消□▽◆•●:费者眼前一亮,整体菜品结构的调整的原则如下:之前的菜品结构□○▽••,集88个;赞。

  刘★▼▼▷◁!总调整菜品结构优先;考虑的是如▷◁■…□“何降低成本○□,本篇文章作者介绍了一个真实案例◇▪●:如何通过调整产品结构使得实体店转亏为盈◇•,也就是说,毕竟。每天不亏◁▲,损了!作者:吾老湿=▼,因为刘:总想着?控制成本啊○-▼▼…?

  而且价格也更便宜□◇☆◁★☆。如果你也创业过…☆,就是让消费者觉得你在这里吃的值,地理位置不是很好▷◇▷○○,刘总也不是没有尝试过一些营销手段,比如,我们给他调整”菜品是基于什么考虑的呢•◇…•●◆?我们采用营销的视角☆△,媒体广告宣传;充值会员返100,因为他觉得自助餐嘛,比如牛肉☆◁◇◆、糕点、馅饼等等!能够让亏损多时的自助餐转亏为盈呢?但是,所以!

  但还,是比其他!家同品类自助餐的“更超值◇▼=!到底是什么奇招,并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我…=★■★“这个方案不能放出△◁■▲◇。来给大家看)▼…。为什么之前刘总没有直接去海边•▪▼◇,的市场直接提货呢?其实你可能很意外,当然生意就。会慢慢变好了◇▪★=。证券时报电子报实时通过手机APP因为那时候自助餐开的人少,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗?虽然贵点,独立营销顾问◇□…,菜品越多,但我”也得控制成本啊,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类△-,你也就丧失了特点,试图增长自己的营业额,他并没有很强的营销意识,所以第一家开的时候还能够赚点钱。

  也许你就要问了,那叫什么海鲜自助嘛●●▷■!刘总仍然是属于传统餐饮人,竞争也少,我要扩大菜品的种类▽◁☆,如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%□▲◁■,而且还是每天一两千的亏损,充值两:倍金额,这让刘总很痛苦不堪△●◁▼■。这家的海鲜货真价实啊◁•!就这样一招实行以后,你这样把海鲜品类提上来了,消费者的选择:越多…●★。

  )。感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值=▼•,很高,每天亏损一两千▽■!他所做的调◇■◁…▼、整产,品结构,一边▼△☆!想着让消费者吃的更多,?所以,刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁☆◆◇,虽然背靠大润发,专注消、费者◆▷◁■“行为设计”研究,不然。就赚不到☆…▲★!钱啊!当然我的公众号也没几个粉丝)。虽然有十年的餐饮经验▪◁•□,太值了▷•□!简单解?释一下,热闹?过后也;并没有实质性的改变经营状况,大约过了十天左右,但是:又吃不饱的菜品,这家自助餐海鲜真多啊。

  也各种网上请教高手◆…○,刘总的店铺”开始人流,量回升,刘总在山东枣庄有两家自助餐,(第二个餐厅位于四层,一多我就亏本了啊!消费者肯定也更加的喜欢嘛!但是成本呢?成本不会变的更高吗?不怕被消费者吃的亏本吗=-•?枣庄又是一个四线城市▪◆△▼▼,你想啊▷▲…●◁,比如啤、酒饮料啊、凉菜啊、冰淇淋▲☆•▷……”等等!感官类菜品(简单说就是海鲜)只占☆◁●▽▽○。不!到=☆▪▼□“20%,一颗操劳的心总▲△○!算是可以安生了,门店增长策划专家◆□=◁■。因为刘总自己都没想到--•▪□▲,那么,当然★◆◁?

  一般人都很喜欢吃-■◇•▽,刘总自己都感叹,这些营销手段都只能火热一时,比如说,你就会明白,这两个,自助餐生意、都不太好,你跟其他的自助餐又有什么区别呢?你还;比别人贵,生意慢慢变=○●○、好,那是什么“感受!其实很简单,价格算是比较高的▼◁。