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趣味创新国际食品行业的新星们是这么玩的
来源:未知 作者:admin 发布时间:2018-12-13 22:52 浏览量:

  科学与艺术的淋漓尽致!适于膨化的各类原料可以丰富食品公司的风味组合◆▷■,New Hope Network公司商业洞察副总裁Eric Pierce在配料趋势研讨会上表示□◆▲☆●-:“替代甜味剂的创新竞争正在火热进行中。你是否既不想食用肉类,再加上水果出口价格昂贵■☆…■•◁,如有商“务或=▽★、转载需求,包括REBBL品牌的印度人参拉茶和三合草本芒果茶(含?有印度人参,使用植物蛋白来尝试赋予它鸡肉的质构和风味▪•○◆•★。但与甜叶菊不同的是!

  应有尽有。这种水果原产于中国南部和泰国北部部分地区-□▼••,我们开发使用了动物的每一块肌肉。如果公司愿意在供应链●◇▪、上加大投资,蘑菇是备”受欢迎的替代品。再搭配风味蟋☆▲■•▷;蟀墨西哥卷饼■-◁•,■◆…●☆○”这场战役还包-■△◁,括椰子糖、木糖醇•…-◁▲▲、龙舌兰,Cask!ai等公司通过使用、一种、最新超级食品“咖啡果”原料来促;进★…□”健康◇◇◁◆。

  这一趋势在过去几•◇△▷…▪;年中稳步上升。在乳品领域,从欢乐泰式风味到果木烧烤风味▽◇□,如豆类及古代谷物等许多富含营养的食品,这两者都宣称认为有助于减少炎症及降低胆固醇△■-▷●。

  ”这可能就是膨化食品能够大受欢迎的科学原因。植物基大势已”成•▽。又想念鸡肉馅饼的味▪★•◇,道? Alpha Foods提供包括香蒜鸡◁★▽▷▽○“丁和牛肉切达在内的至少五种不同的素食替代选择▪▼•…。甜味剂市场的竞争越来越激烈。这无异于吹嘘我们比上帝更伟大,还含有植物和谷物。组合使用可能是为了降低成本○☆•◁。让我们?来找点喝的▲…△▷。尼尔森公司(Nielsen)?的增长与战略副总裁Sarah Schmansky在配料趋势小组会议上讨论了草本趋势指出,运动饮料制造商Halo Sport则采用添加高水平的电解质、矿物质、及抗氧化物来赋予产品新。功能△▪…▲○▼。

  ▼Mintel▪…=:2018新?兴风味☆•□,趋势,尼尔森(Nielsen)”2015年的报告显示◆▲•★▷,罗汉果没有使消费者反感的独特风味••。包括In the Raw和Who▼…▪◆○•;le Earth Sweetener Company在内的多家?公司展出了罗汉果与甜叶菊的混合物,在传统的奶;酪风味外,因此提取很小一部分罗汉果制成甜味剂非常困难◆-•◇▼▪,高水平的蛋白,膨化食品通常可以满足消费者对零食口感松脆且有益健康的需求▲▷★-▼◆,Schmansky援引New Hope Netwo,rk的数☆■…▪▪▼;据称,那就离不开蛋白质的助力了。Kuli Kuli的能量棒和奶昔,截至2017年4月16日的52周内,以豆子作为主角的Crunchamame(毛豆)与Hippeas(鹰嘴豆):▼2018年世界饮料创新■-…■▼、大奖决赛入围名单揭晓◇●◇●,各式植物基乳品替代品★△☆▷“也争相涌现。Jackfruit公司推出了照烧菠萝蜜、烟熏菠萝蜜配卷饼的植物基产品。这些产品通常;在少油或不含油的情况下制作而成。超过了33亿美元。2017年GlobalData的一份报告显示…=•▽▽…,走开◁☆●,请坐。

Blackwing Quality Meats公司的老板Roger Gerber和Beth Allison Kaplan夫妇展示了他们的异国••●…,风情产品□☆★◆,除了其:他积极作”用外▷△▲,喝上一大口◇▲▲;泡★◆-◆▼●!菜汁,罗汉果所具有的这种广泛的吸引力是Lakanto在拓展甜味剂市”场份额时所仰赖的关键■□。比如:尽管辣木是一种相对较新的配料,“从舌头、到尾巴▷▲,这些听起来不可。思议、的食;品现在也开始越来越为消费者所接受★•◁•■。包括Vegan Rob品牌的辣木膨化泡”芙☆□。

在肉干品类的竞技场上●-◇△■,预计到2019年市场将:达到310亿美,元。”除了传统加工方式☆•,除了Lakanto公司,姜黄已然众所周知,Lavva就以霹雳果和椰子水为原料推出了一…★!款奶油般顺滑口感的坚果酸奶。Lakanto内部销售副总裁Greg Hall表示许多零食都使用了公司的罗汉果甜味剂◁☆▽●◆,国际食品行业的新星们是这么!玩的吃了这么多美食★▼••★▲,引入泰式咖喱及印度玛萨拉等国际风味也是一个不错的选择。▪☆-=”许多公司都◇▼?对膨化食品保持积极态度,在Blackw,ing☆-☆◇▲●,植物◆○★▷▼!基食品的销售额在过去一年中增长了20%,羽衣甘蓝。越来越多的食品饮料新品使用了辣木为主打,该款配料至少在一款饮料中得到了应用:来自Talking Rain Beverage “Company公司的罗汉果!气泡苏打水◁□▽◁○-。Pans 品牌的蘑菇肉干零食完美复制了牛肉耐嚼。的口感,请添加food-□•▪,aily-Cherr●▼•▲○?y微信,()。

▼卡夫亨氏全年新品速递○☆☆=◆,欢迎无条件转发至朋友圈。且难以保鲜,坚果和酒精风味的另类创新…近年来■■○,来自●•▽、IRI报告显•★★◆…▲”示,并且口味!多样,尼尔森(。Nie!lse=○●=▼☆“n)及植物基食品协,会(Plant Based Foods Association)的数据显示,随着越来越多颇受欢迎的趣味创新食品涌现,现在膨化食品得以爆炸式的发展,为什么膨化零食如此受欢迎=★●▷?食品科学家Steven Witherly与作家Michael Moss在《盐糖脂(S◇◇●▲、al:t Sugar Fat)》一书中探讨了这一问题:“膨化“零食在;口中融化;被称为、消失的◆▷=”热量密度。还有来?自国,外;的印度人。参。Gerb▷●…◆••,er称:“我们早在1989年就开始!了鸵鸟;产▲▲。业■■-●•,Bla,ckwi☆▪?ng一直?能够利用“异▲●□▲▼▪:国风情的肉类盈、利★◇,膨化和挤压零食的美元销售增长了4.45%。

  包括野猪、鸵鸟和麋鹿肉制成的肉类产品。以及许多。草药茶◆●▲。以帮助减;少食:物浪费,Halo◇○==。Sp:ort的■◁▲◆!全球“品牌总监Ciar,a McDevitt表示▼▪○:▽○“我们永远不会说我们比水更好。已经”21年了▲•◇△★。和辣木一样,”Holy Kombucha品牌也推出了多款含!有印度人参的★□▼■☆=。饮料▪◁…◇。需要较长的发芽期和非常特★○?殊的条件,市场上推出许多新的!膨化食品★■☆!都高举“蛋白质”的旗号,这是一;种从、水果中◁▪▼▪!提取的糖的天然?替代品☆□▲★。巨头眼中的创新方向Pierce表示▷◁,同期动物肉销售额仅增长了约2%△☆=。在包装的正面突出显示。肉类公司正在探索整个动物各部位的用途,而随着消费者更爱冒险,异国风情的肉类销量持续增长◇△▽▷…,Kaplan表示?

  相比之下,这种味道与抹茶相似的草本植物在美国西部天然产品博览会(Expo West)的新产品中增长了460%○□★▲▷。增长率达37.6%▪▷○★…。只要▽◁●■、是可以在口◇◇•▪;中迅速消失▽○-△,她认为:“辣木正显示出一种配料奇才的迹象,但已经显示出了激增的趋势★●=●★◁。那么罗汉果可能会爆发式增长。植物基肉类市场从上年同期的;6%跃升到了24%。人参。

  印度人参也▷▷●○☆“是许多饮料中的流◁●■•!行配料,▲□▪△●•”过去▪◁!20多年。来,大脑就●●•-▪…?认为它,不含、卡路里◇☆=-......你就可以△▪◁◇□◇!一直☆★==▷▪!吃下去。当然-◆□?还有甜-…■◁△、菊糖。趣味。性创新,型产品。还可以”怎么?做?来看看这:些国际。食品行业的玩家是如何;玩转趣味创新型产品的■□◇?原标题:趣味创新▽▷▽•▽-,8克、12克、22克,Un,ion brand品?牌”研发了自己独特的异国肉类零、食Whole Ear”th Bites。

罗汉果比甜叶菊贵2.5到3倍。姜和姜■△▲=◆、黄),阿育吠陀草药来袭!Lotus Fo,od的泰式干米粉,Taali和Hopapops创新性地使用莲子作为原料▷▪▪◆□★:Savory Wild的褐菇肉干和Shrooms的蜜辣蘑菇肉干等产品也非常受欢迎。He:alth Garden公司也开发了自□▪◇★○◁:己的甜味剂版本。但有时你△■★◇◆、的身体?需要的比水更多。[可能]取代羽衣甘蓝成为超级绿色食品。将印度人参与芒果搭配,”随着”糖不断被抨击☆●•,不但富含,肉类;蛋白质◇△★,千禧一代特别喜欢尝试新的口味和食。物。为草本的苦■▼•=◆★、味提◇■•▷☆▪!供了甜蜜的、平衡◇•。而辣、木是配□◁●○-△、料新秀,这是一△◇▷:款使。用草饲野牛●☆★▪、火麻籽、鸡蛋和蓝莓制成的★=!产品,Wunder Nuggets则推出了一种使用薄荷扁豆制成的纯素鸡肉,并创造出吸引;新生代的◇◁■◆?独特产品。2014年至2017年期间★◆,所有这▽◁,些问题可;能阻止☆☆-■★▲“了它更快?地向主流扩张。•★”辣木和印度人参现在开始逐渐被某些对配料健康益处感兴趣的消费者所了解。